¿Por qué el ajo no germina en el supermercado, cómpralo y déjalo brotar unos días?

¡El ajo es de hecho un condimento indispensable en nuestra vida diaria!Ya sea para cocinar, guisar o comer mariscos, el ajo debe acompañarse con salteados, sin agregar ajo, el sabor definitivamente no es fragante, y si el guiso no aumenta el ajo, la carne será muy insípida y a pescado.Cuando coma mariscos, asegúrese de aumentar el ajo y el ajo picado para aumentar el sabor umami, por lo que el ajo es casi un ingrediente imprescindible en el hogar, y se compra en grandes cantidades cada vez y luego se coloca en casa.

Pero hay un problema, el ajo siempre brotará después de comprar una casa, después de que el ajo germine, se perderán todos los nutrientes, el sabor del ajo también se debilitará y finalmente solo se puede desperdiciar.Pero, ¿por qué el ajo del supermercado no brota y brota a los pocos días de comprarlo en casa?

De hecho, la germinación del ajo también es estacional, algunas temporadas germinan rápidamente, todos los años en junio después de que el ajo madura, generalmente hay un período de latencia de dos o tres meses, esta vez independientemente de la temperatura y la humedad, el ajo no germinará.Pero pasado el periodo de latencia, una vez que las condiciones ambientales sean las adecuadas, los ajos empezarán a brotar.

Esto tiene una cierta relación con la tecnología de conservación de alimentos frescos, la mayoría de los planes que se venden en los supermercados utilizan tecnología de conservación refrigerada, porque una vez que el ajo germina en el proceso de venta, afectará la calidad del ajo, y el ajo suministrará nutrientes al germen, lo que provocará encogimiento, mala apariencia y la refrigeración puede reducir la pérdida de agua del ajo tanto como sea posible, al mismo tiempo que reduce la tasa de germinación del ajo.

El método de refrigeración es poner el ajo en un almacenamiento en frío de menos 1~4 grados Celsius para inhibir la germinación del ajo en un ambiente de baja temperatura.Si se almacena correctamente, el ajo no germinará durante uno o dos años, ¡que es el método más común utilizado por los comerciantes para conservar las cabezas de ajo!De hecho, la temperatura que el ajo puede tolerar es de menos siete grados, porque cuanto más baja es la temperatura, mayor es el costo de la frescura, ¡y la temperatura duradera del almacenamiento en frío convencional no es fácil de lograr!